2023年，中國飲料市場欣喜不斷：瑞幸聯名“貓和老鼠”、茅臺，讓無數大眾回憶青春，也讓更多年輕消費者體驗“茅臺自由”；十二年老產品東方樹葉翻紅，農夫山泉用實力證明無糖茶飲崛起......中國飲料市場各品類相繼發力，增長空間不斷擴大。

而在植物蛋白飲料領域，市場也迎來頗具想象空間的“好時光”。近年來，隨著人們對飲品消費觀念逐漸由“好喝”到“喝好”的轉變，健康化、多元化、個性化、以及高品質的消費需求成為重要方向，驅動具有天然綠色健康屬性的植物蛋白飲料市場不斷發展壯大。特別是以養元飲品為代表的老牌植物蛋白飲料頭部品牌，立足于傳統，堅持科研和深耕行業初心，不斷以健康、營養的產品回饋消費者，持續引領植物蛋白飲品行業高質量發展，據天貓報告顯示，植物蛋白飲品是中國增長最快的品類，十年間復合增長率達24.5%。

挑戰與機遇并存，各品牌尋找增長曲線

據Euromonitor公布的各企業零售額市占率測算，國內傳統植物蛋白飲料，2022年排名前五的企業分別為養元飲品、椰樹集團、承德露露、達利食品、維他奶國際。從整體來看，中國整個的植物蛋白飲料市場呈現出細分領域集中度高、但總體格局分散的特點。起步較早的傳統植物蛋白飲料品牌仍是國內市場主流，各大頭部企業錨定不同的植物蛋白飲料細分市場，形成龍頭分據、在各自賽道一家獨大的格局。如養元飲品深耕核桃乳市場二十余年，市占率達88%；承德露露作為杏仁露市場開創者，市占率一度超90%。

毫無疑問，細分領域的大單品是頭部企業成為賽道龍頭并穩固地位的核心優勢。在植物基概念日益火爆的當下，作為植物蛋白飲品的先行者和核桃乳品類的開創者，養元飲品充分了解時代消費者的痛點需求，針對不同消費群體、不同層級市場的消費細分需求，以“低糖、無糖、營養”為方向，積極進行產品的革新布局，打造產品矩陣拓寬消費場景。

為滿足中老年及追求健康人群需求，六個核桃通過低糖配方、添加益生元，優化腸道微生物平衡，開發了養生系列；為更好滿足追求品質生活的消費者，六個核桃通過采用無糖配方，蛋白含量較國家標準高45%、并特別添加磷脂，開發了五星系列；而面向學生、白領等重度用腦人群，六個核桃主打“0糖0香精0膽固醇”開發了2430核桃乳新品。此外，面對零卡、無糖市場現狀，養元飲品根據不同區域市場主流價格帶以及細分人群需求，養元飲品推出無糖高鈣六個核桃、易智成長六個核桃等產品，滿足多元化消費需求。

值得一說的是，養元飲品推出了養元植物奶，并已完成首批重點市場的上市基礎建設工作。2022 年養元植物奶榮獲 ITI 國際頂級美味獎章，同年，在世界食品品質評鑒大會中養元植物奶再次斬獲銀獎，達到目前市場上植物奶的最高評級，尚處培育期的植物奶有望成為養元發展的新引擎。目前，養元飲品形成了包括核桃乳、植物奶、植物酸奶等品類在內的豐富產品矩陣。業內人士表示，“六個核桃系列+2430系列+植物奶系列”產品矩陣深入細分領域，多元布局助推養元打造第二成長曲線。

而在植物蛋白其他細分市場，杏仁類乳品開創者承德露露推出了無糖、經典低糖等多元化的產品，打造了杏仁露系列、果仁核桃系列、杏仁奶系列的產品矩陣；豆類乳品領先品牌維維股份在鞏固豆奶粉市場占有率的同時，積極布局植物蛋白飲料賽道，精耕液態豆奶領域...... 業內人士表示，不僅限于圍繞原材料，根據多元化的消費場景開發更多產品，養元飲品等植物蛋白“老”品牌煥發新活力。

洞悉市場變化，多元化趨勢推動多渠道融合

新的市場格局正在醞釀，國內植物傳統龍頭們從研發、創新以及到產品的口味、營養價值、品牌、營銷和渠道等各方面都提出了更高的要求，不斷打破原有的產品邊界。

在新消費時代下，隨著消費者購物習慣、飲用場景的改變，飲料市場渠道也已經從傳統的商超、賣場等線下渠道向多渠道融合，如抖音、小紅書、社群、品牌小程序等新興細分渠道不斷出現，飲料市場渠道呈現復合性多元化發展趨勢?？梢灶A見，隨著飲料市場渠道將向復合性多元化發展，這也給規?；季侄嗍袌銮赖膬炠|企業取得更大的市場份額提供了更多機會。

營銷專家表示，成功的品牌永遠在為自己尋求更多的空間。

為了迎合全新的市場消費導向，養元飲品在繼續深耕線下傳統渠道，在提高公司的B 端深分銷能力的基礎上，發力線上電商、KOL紅人直播等新興渠道，和年輕人交朋友，構建了“全域深分銷+全鏈 C 端運營”的特色營銷模式。通過統籌、協同各銷售渠道營銷節奏，穩定現有市場經銷合作體系，養元飲品目前已擁有覆蓋全國的立體銷售網絡。據數據顯示，今年一季度，養元飲品經銷渠道銷售收入達21.1億元，同比增長8.91%，直銷渠道銷售收入為1.18億元，同比增長7.03%，養元飲品在高質量發展中開創新局面。

在渠道求變的同時，品牌們在營銷動作上頻頻求新。

六個核桃充分利用新媒體傳播速度快、互動性強等優勢，以高價值內容為載體，覆蓋各媒介觸點，不斷提高消費者對品牌的信任感。集中發力“高考季”、“中秋季”和“春節季”等營銷節點，強化與消費者的互動交流，不斷增強品牌勢能。

椰樹努力跟上年輕人的步伐，聯名瑞幸、在直播間“秀場式引流”、互聯網造梗，不斷提升品牌知名度，促進銷量持續逆勢增長。

業內人士認為，隨著植物蛋白飲料行業市場環境進入“消費者時代”，消費者的需求逐漸多元化，消費心理呈現求新、求變的趨勢，層出不窮的新產品、新模式助推植物蛋白市場規模不斷擴大。

以研發為刃，深耕“技術、工藝”做強植物蛋白賽道

植物蛋白飲料因為營養健康的特點，已為越來越多的消費者所偏好和關注，吸引了越來越多的廠商進入該行業。相對于創新品牌，傳統頭部品牌們，基于在行業內的多年積累，正在補上自己產品創新以及年輕化不足的短板，加快市場布局、進行市場搶占。產品、渠道創新的背后，是植物蛋白飲料頭部企業不斷增強科技研發力量，做足技術儲備，憑借著對新原料、新技術大膽的嘗試和應用，引領并推動整個行業發生更深層次的變革。

作為植物蛋白行業領軍企業、國標主導制定者，六個核桃堅持“穩存量·創增量”的發展原則，堅定實施“全面布局新品類、新品牌、新產品”的長期戰略規劃，持續與頂級研發機構、知名科研院校、國內權威專家合作，不斷提升企業技術創新能力。

目前，養元飲品通過自主研發，形成了行業領先的三大匠心工藝?！?·3·28”工藝，解決了核桃乳“苦、澀、膩、營養浪費”的行業難題；獨創的“全核桃CET冷萃工藝”，實現了核桃仁種皮苦澀物質的靶向去除；“五重細化研磨”工藝，將核桃乳研磨顆粒的平均直徑達到納米級別，在只改變核桃原料的物理狀態下，保證了核桃營養的完整性，也使核桃營養成分更容易為人體吸收。

與此同時，養元飲品將在五年期共投入一千萬元科研資金，助力開展腦營養、青少年腦智開發、腦疾病三大方向的科學研究。其中，養元六個核桃聯合中國紅十字基金會發布國內首個腦營養科研基金——“六個核桃·國民腦營養科研基金”已成立；首批與北京腦科學與類腦研究中心、蘇州大學、北京工商大學三大院所合作的四大課題，業已初步取得成效。

此外，承德露露持續加大研發投入，不斷研究和開發高附加值新產品和新品類；達利始終堅持創新驅動企業發展，通過建立先進水平的研發中心打造研發創新體系等持續推出消費者喜愛的新產品。業內專家表示，隨著行業集中度的不斷提高，作為行業的頭部企業加大力度創新基礎研究與加工技術工藝，將充分享受到市場發展帶來的紅利。

未來隨著人們健康意識的進一步提升，以及營銷模式、品牌傳播模式的創新升級，將為植物蛋白飲品行業增長注入新發展動力。面對植物蛋白飲料行業新形勢下的挑戰和機遇，植物蛋白傳統品牌們勇于迎接變化，聚焦創新，堅持長期主義，在追尋時代的腳步的同時，夯實賽道領軍地位，未來可期。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。